Pisto manchego

Name: Pisto manchego
Prep time: PTM
Yield: 4 personas
Ingredients: 1 libra [u00bd kg] de aju00edes (pimiento) verdes o rojos troceados; 2 berenjenas pequeu00f1as, peladas y troceadas; 1 u00bd taza de calabacines pequeu00f1os, pelados y troceados; 1 u00bc libra [600] de tomates pelados y picados; 1 libra [u00bd kg] de cebolla picadas finamente; 3 dientes de ajo; 1 taza de aceite de oliva; 1 cucharadita de azu00facar; Sal y pimienta al gusto

By Cocina al Dia

June 9, 2016

Yields: 4 personas

Ingredients

1 libra [½ kg] de ajíes (pimiento) verdes o rojos troceados

2 berenjenas pequeñas, peladas y troceadas

1 ½ taza de calabacines pequeños, pelados y troceados

1 ¼ libra [600] de tomates pelados y picados

1 libra [½ kg] de cebolla picadas finamente

3 dientes de ajo

1 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

Sal y pimienta al gusto

Directions

1Caliente el aceite de oliva en una sartén grande y sofría los ajos y la cebolla a fuego lento. Cuando empiecen a dorarse, añada los pimientos y las berenjenas y cocine a fuego lento hasta que empiecen a ablandarse. Seguidamente sofría los calabacines y los tomates hasta que se evapore el líquido, moviendo a menudo. Agregue al final la sal y el azúcar.

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2 Reviews

Domingo Luces

June 27, 2016

Esto sí tiene nivel. Mi esposa no va a creer que yo hice algo así. Suelo hacer cosas sabrosas pero demasiado simples, pero con esto voy a ganar algunos puntos.

Amelia