Pera.con.sirope.de.vino
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Peras en salsa de Merlot

  By Cocina al Dia

June 8, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

3 tazas de vino Merlot

1 taza de azúcar blanca

2 rajas de canela

4 clavos de olor, enteros

1 trozo de cáscara de naranja

3 pimientas negras enteras (opcional)

6 peras grandes y macizas

Directions

1Pele las peras y retire el corazón por la parte de abajo, dejando el tallo intacto. Reserve.

2 Coloque la mezcla del vino tinto, azúcar, canela, clavos, cáscara de naranja y pimienta en una cacerola grande.

3 Caliente la mezcla a fuego alto hasta que comience el hervor, moviendo hasta que el azúcar se haya diluido.

4 Agregue las peras y cuando comience a hervir de nuevo, reduzca el fuego a medio-bajo, y cocine hasta que las peras estén suaves, aproximadamente 25 minutos.

5 Saque las peras del jarabe de vino, tape y refrigere. Cuele el jarabe y deseche las especias. Cocine a fuego medio hasta que adquiera una consistencia espesa, como la de la miel. Refrigere el jarabe hasta que se enfríe. Una vez frío, viértalo sobre las peras, tápelas y deje enfríar durante por lo menos 2 horas más antes de servir.

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