Pato.a.la.nara nja
Pato.a.la.nara nja

Pato a la naranja

  By Cocina al Dia

June 18, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 pato de 2 libras cortado en cuartos

3 naranjas

8 chalotas

2 cucharadas de miel

3 cucharadas de salsa de soya

1/4 taza de refresco de cola

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta negra

Directions

1Prepare la marinada como mínimo dos horas antes de hacer el pato, mezclando en un bol el zumo de una naranja y la ralladura de su piel, la miel, la salsa de soya, el refresco de cola y pimienta negra recién molida.

2Corte por la mitad una de las dos naranjas restantes, una mitad introdúzcala en el interior del pato, la otra resérvela. Ponga el pato en un recipiente regándolo con la marinada y déjelo en ella durante un mínimo de dos horas, regándolo cada ½ hora.

3Precaliente el horno a 400°F/200°C.

4Pele las chalotas y corte la naranja restante en rodajas.

5A la hora de asar el pato, colóquelo en la bandeja del horno, y pínchelo con un tenedor tres o cuatro veces para que desprenda algo de grasa. El pato tiene mucha grasa y sirve para que no se seque durante la cocción. Vierta el jugo de la marinada sobre el pato y hornee durante 20 minutos a 400°F/200°C . Después de los primeros diez minutos de horneado riegue con el jugo todo el pato.

6Pasados estos 20 minutos añada al asado las chalotas y las rodajas de naranja, baje la temperatura del horno a 325°F/160°C y continúe la cocción durante 30-40 minutos más, según el tamaño del pato y cómo le guste la carne de hecha. En este tiempo recuerde de vez en cuando regar el pato con el jugo de la marinada para que tome su sabor y su piel resulte brillante y caramelizada.

7Cuando el pato esté hecho, apague el horno, puede dejarlo reposar unos minutos y después servirlo en una fuente amplia con las chalotas y las rodajas de naranja.

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