Lucioperca a la parrilla
Lucioperca a la parrilla

Lucioperca a la parrilla

  By Cocina al Dia

June 19, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 filete de lucioperca de 4 a 5 libras [2 1/2 kg]

1/2 taza de mantequilla

1 cucharadita de sal

1 cucharada de perejil cortado

Una pizca de tomillo

1 taza de ajo cortado

1 taza de vino blanco

Jugo de limón y pimienta blanca al gusto

Directions

1Precaliente el horno a 350°F/175°C. Cubra el filete de pescado con la mantequilla y espolvoree con sal, perejil y tomillo. Engrase una bandeja de hornear, cúbrala con dos capas de papel de aluminio y frote éste con un diente de ajo cortado. Engrase el papel de aluminio y coloque encima el pescado. Vierta encima la mantequilla restante.

2Hornee destapado hasta que el pescado se pueda desprender en capas fácilmente con un tenedor. Cada cinco o diez minutos vierta por encima un poco de vino.

3Levante el papel de aluminio con el pescado encima y colóquelo en una fuente caliente. Voltee el papel de aluminio para que caiga el pescado en la fuente, sazone con sal, pimienta y jugo de limón si lo desea.

4Sírvalo acompañado de chile jalapeño cortado y desvenado, y unas rodajas de limón, a modo de aperitivo.

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