Ingredients
1 pechuga de pollo grande, cortada en cubos
1 taza de salchicha tipo andouille cortado en rodajas
1 ½ taza de arroz de grano largo
1 pimiento verde sin semillas, cortado en cuadraditos
2 tallos de apio, cortados en rebanadas
5 hojas de salvia preferentemente frescas, picadas
4 cucharadas de perejil picado
3 tomates grandes, sin piel, picados
20 camarones grandes, cocidos y pelados
Directions
1Caliente la manteca a fuego medio, en la olla, luego, agregue el pollo y la salchicha o chorizo y baje el fuego. Cocine durante 6 minutos revolviendo de vez en cuando, con la cuchara de madera. Añada la cebolla, el apio y el pimiento y cocine hasta que todo tome color marrón, en otros 4 minutos más o menos. Luego, agregue el cebollino, el laurel, el orégano, el tomillo, el ajo, la salvia y la mitad del perejil. Cocine otros 5 minutos, revolviendo y raspando el fondo de la olla si es necesario. Añada los tomates y el caldo, sazone con sal, si lo desea, y las pimientas.
2Cuando la preparación hierva, agregue el arroz, revolviendo con la cuchara de madera, y cocine a fuego medio hasta que rompa el hervor, entonces, tape la olla y baje el fuego. Cocine durante 20 a 25 minutos tapado hasta que el arroz esté hecho, pero no blando. En ese momento, agregue los camarones y siga cocinando a fuego lento, destapada la olla, unos 7 minutos. Mientras tanto, con el tenedor separe los granos, para que el arroz no haga grumos. Retire y agregue, revolviendo con la cuchara de madera, el resto del perejil. Sirva acompañado de tostones.
1 Review
Martin S.
June 25, 2016
Necesita muchos ingredientes y una preparacion muy cuidadosa. No creo que sea un plato para mi.