Directions
1Después de peladas, lavadas y cortadas en dados las papas, fríalas en aceite de oliva caliente. Una vez blandas, póngalas a un lado. En la misma sartén, pero con menos aceite, sofría los ajos y la cebolla picados.
2Después añada el tomate triturado y fría por unos 5 minutos. Agregue los chícharos y deje otros 5 minutos con el fuego bajo, removiendo. Después se echan los pimientos morrones troceados y las patatas fritas, y se mantienen cociendo a fuego lento durante otros 10 minutos, moviéndolo de vez en cuando, y sazonando al gusto. Para servirlo se reparte en 3 cazuelas de barro, se cascan dos huevos encima que se sirven junto con una loncha de chorizo. Se ponen en el horno caliente durante unos cinco minutos hasta que se cuajen los huevos.
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