quimbombo1
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Guisado de quimbombó

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

1 libra [½ kg] de quimbombó tierno (okra)

5 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla mediana

1 pimiento verde mediano

1/4 de taza de puré de tomate

8 onzas [115 g] de jamón en cuadros grandes

4 onzas [115 g] de carne de puerco

1/2 taza de vino seco

1 cucharada de sal

1/4 cucharadita de pimienta molida

1½ tazas de agua

2 cacharadas de jugo limón

1 plátano grande maduro

1 cucharadita de colorante amarillo

Directions

1Prepare el quimbombó entero o en rodajas, retirándoles la punta y la tapita. Póngalo en agua con limón.

2 Haga un sofrito con el aceite, la cebolla, el ajo, el pimiento, el puré de tomate, la carne de cerdo y el jamón. Agregue el vino seco, la sal y la pimienta, el plátano en rodajas, el quimbombó y cocine por 15 minutos.

3 Seguidamente añada el agua con el colorante amarillo y, cuando comience a hervir, tape y cocine a fuego medio por 20 minutos más.

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2 Reviews

Dayana Lara

June 24, 2016

Se ve un poco raro pero me gustan las cosas distintas. Además la receta no se ve complicada.

Frank P.

June 23, 2016

Muy pocas personas tienen gusto por el quimbombó

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