Directions
1Sancoche las papas, peladas y páselas por el prensapapas. Pase la harina por el cernidor con la sal tres veces y añada esta mezcla a la papa caliente, poco a poco, y luego amase toda la mezcla. Cuando la papa esté tibia, agregue las yemas, la pimienta, y continúe amasando hasta lograr una masa homogénea.
2Divida la masa en 10 partes iguales y haga rollitos de ¾” de grosor. Usando un tenedor, déle forma a los ñoquis hasta que queden como un caracol enrollado. Enseguida colóquelos en un molde enharinado.
3En una olla, haga hervir agua con sal. Una vez hirviendo, agregue los ñoquis. Prepare un recipiente con 3 cucharadas de mantequilla derretida con sal. Cuando los ñoquis estén flotando sobre la superficie, retírelos cuidadosamente y colóquelos en dicho recipiente. Espolvoree con queso parmesano y sirva inmediatamente.
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5Preparación de la salsa de tomate
6Licúe los tomates, la albahaca, los ajos picados, añadiendo 4 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta. Hierva y cocine unos 10 minutos. Cubra los ñoquis con esta salsa.
4 Reviews
Magda T.
June 28, 2016
Son facilisimossss!!! J. Estrada en lo que los hagas 2 o 3 veces te darás cuenta lo rápido que se hacen y los rendidores que son! porque llenan un montón, sirves poco y los comensales quedan satisfechos.
Grecia
June 25, 2016
Hace un año estuve en Italia visitando a una amiga y comí este platillo varias veces y ¡me encantó! “no sabía que se preparaba con papas” y aunque me parece que es una receta muy complicada me gustaría intentarlo.
J. Estrada
June 23, 2016
No es nada facil de cocinar y que queden exactamente como deberian pero es una receta deliciosa, mucho mejor hacerlos en casa que comprarlos de paquete eso si puedo decir!
PorrasM
June 29, 2016
Gracias por la receta de los gnocchi, con esta base ya puedo preparar diferentes platos.