15.Fideos.a.la.Catalana
15.Fideos.a.la.Catalana

Fideos a la catalana

  By Cocina al Dia

June 15, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

2 libra [½ kg] de fideos tipo espaguetis

7 salchichas

2 chorizos

1/2 libra [115 ml] de carne de cerdo

1/2 taza de tomate triturado

2 diente de ajo

1 cebolla picadita

1/2 cucharadita de azafrán

2 tazas de caldo de carne (puede ser concentrado)

1 cucharadita de pimentón

1/3 taza de piñones

1/3 taza almendras y picadas

Aceite

Perejil

Sal

Directions

1Ponga aceite en una cazuela y saltee hasta dorar la carne y las salchichas cortadas en trocitos. Añada la cebolla, el ajo picadito y el pimentón. Incorpore el tomate y por último el caldo, cuando empiece a hervir agregue el chorizo en rodajas y deje 5 minutos, después agregue los fideos y sal al gusto. Incorpore los piñones y las almendras previamente tostados, azafrán (o colorante), sal y perejil. Servir bien caliente, antes que absorba todo el caldo.

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