Ingredients
1 libra [1/2 kg] de fettuccine
24 mejillones y almejas en su concha
24 camarones (31 a 35 por libra [1/2 kg]) pelados y limpios
2 latas de caldo vegetal (16oz [1/2 kg]).
1/2 cucharada de azúcar morena
1/4 cucharada de pimienta molida
1/2 cucharada de chiles picantes
2 cucharadas de pasta de tomate
Directions
1En una olla, calentar el aceite de oliva sobre calor medio alto, añadir el ajo y cocinar hasta que estén dorados y fragantes, agregar la hoja de laurel.
2 Agregar los camarones, almejas y mejillones, cocinar por 2 minutos, incorporar el vino blanco, luego el caldo vegetal, el azúcar morena, la pimienta y pizca de sal. Cocinar durante 30 segundos, agregar el chile picante y llevar a ebullición. Reducir el fuego, cubrir y cocinar a fuego mediano durante diez minutos, o hasta que las almejas y mejillones se abran. Aumentar el calor y dejar reducir. Desechar cualquier mejillón o almeja sin abrir. Añada la mantequilla, revuelva para combinar la salsa hasta que espese ligeramente, alrededor de un minuto. Verificar la sazón y rectificar si fuera necesario.
3 Vaciar mitad de la salsa a una sartén con los mejillones, almejas y camarones, en la olla agregar la pasta previamente cocinada. Servir en platos individuales con la salsa por encima, cada plato debe incluir servir 6 camarones, 6 mejillones y 6 almejas.
1 Review
Mariela
June 23, 2016
Las almejas y los mejillones no son faciles de conseguir de buena calidad y debes saber cocinarlos y manejarlos. La receta tiene muchas instrucciones y es bastante complicada. Mejor otras mas sencillas que tambien te daran un gran sabor y buenas respuestas de tus comensales.