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Ensalada de pollo y mango

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1/3 taza de yogur natural

11⁄2 cucharadas de jugo de limón

11⁄2 cucharadas de puré de mango en almíbar

1 cucharada de vinagre de arroz

1 cucharadita de miel

1/4 cucharadita de comino molido

1/4 cucharadita de semillas de cilantro molidas

1/4 cucharadita de páprika (pimentón dulce)

ENSALADA:

1 cucharadita de aceite de oliva

4 pechugas de pollo sin piel, deshuesadas y en tiras

2 cucharaditas de jengibre fresco y rallado

1 diente de ajo pelado y picado

1 1/2 tazas de mango pelado y cortado

1 pimiento rojo cortado en rebanadas

3 taza de cebollinos

1 lechuga verde en trozos

Directions

1Prepare el aliño mezclando el yogur, jugo de limón, puré de mango, vinagre, miel, comino, cilantro y pimentón.

2Caliente el aceite de oliva a fuego medio en un sartén mediano. Agregue el pollo, jengibre y ajo. Cocine de 7 a 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté cocido.

3Agregue el mango picado, pimiento rojo y los cebollinos. Cocine por 5 minutos hasta que el pimiento se ablande y el mango esté caliente. Incorpore la mezcla de yogur y sirva sobre la lechuga.

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3 Reviews

Gina (Italy)

June 29, 2016

no soy amante de hacerlas pero si de comerlas. Esta se ve riquísima, la haré.

Gina (Italy)

June 29, 2016

Muchos ingredientes para mi gusto personal… no soy amante de hacerlas pero si de comerlas.

Paula

June 22, 2016

Dos de mis ingredientes preferidos y que siempre tengo en mi cocina. Voy a probar esta receta curiosa y original veremos si combinan bien los sabores…

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