Ensalada de arúgula con calabaza

Name: Ensalada de aru00fagula con calabaza
Prep time: PTM
Yield: 2 personas
Ingredients: 2 tazas de calabaza cortada en cubos; 1 taza de cebolla roja; 1 taza de garbanzos cocidos; 3 tazas de aru00fagala; 6 tomates cereza cortados en mitades; 6 remolachas pequeu00f1as cocidas; Sal y pimienta al gusto; Ingredientes Aderezo:; 2 cucharadas de vinagre balsu00e1mico; 2 u0007cucharadas de aceite de oliva extra virgen; 1 cucharadita de oru00e9gano seco; Sal y pimienta al gusto

By Cocina al Dia

June 13, 2016

Yields: 2 personas

Ingredients

2 tazas de calabaza cortada en cubos

1 taza de cebolla roja

1 taza de garbanzos cocidos

3 tazas de arúgala

6 tomates cereza cortados en mitades

6 remolachas pequeñas cocidas

Sal y pimienta al gusto

Ingredientes Aderezo:

2 cucharadas de vinagre balsámico

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

1 cucharadita de orégano seco

Sal y pimienta al gusto

Directions

1Precaliente el horno a 425°F/220°C y ponga a rostizar con el aceite de oliva la calabaza en cubos y la cebolla roja en anillos por 20 minutos. Deje enfriar y reserve.

2 Mezcle todos los ingredientes y sirva con el aderezo de vinagre balsámico.

00:00

2 Reviews

Francesca

June 29, 2016

Un sabor muy diferente a lo que había probado. La mezcla de sabores la hace única. Nunca se me hubiera ocurrido rostizar la calabaza. Ahora la utilizare en otros platillos muy bueno el tip.

Madai

June 27, 2016

¿Arúgula con calabaza? Nunca lo hubiera pensado pero el sabor es ¡exquisito! un sabor inigualable y muy fresco, no me parecio pesado a pesar de la calabaza, lo volvería a preparar.