Ingredients
1 cordero entero de 20 libras [10 kg]
1 botella grande de salsa inglesa
1 libra [½ kg] de carne de res picada en cuadritos para el relleno
2 tazas de arroz precocido grano largo
1 taza de almendras tostadas y anacardos
4 cebollas medianas cortadas en cubitos
2 tazas de yogurt sencillo, sin sabor, ni azúca
Directions
1 Frote la mostaza al cordero y marine por 24 horas con la botella de vino tinto, el ajo triturado, la hierbabuena, el perejil y la salsa inglesa.
2Prepare el arroz para rellenar primero. Sofría la cebolla y el ajo hasta que queden translúcidos, añada el arroz y la carne picada y sofría por dos minutos. Agregue el caldo del pollo y una taza de agua y deje hervir. Cuando hierva reduzca el fuego hasta que se cocine, después agregue las almendras y los piñones tostados.
3Rellene el cordero con el arroz y cósalo con hilo de cocinar. Agregue sal y pimienta al gusto y coloque en el horno por 5 horas a 350°F/175°C. El caldo del marinado se le va colocando por encima cada media hora hasta que se acabe.
4Se sirve al lado de yogurt y pan pita.
1 Review
Ernesto Toro
June 24, 2016
Después de horas luchando para rellenar y coser el cordero, al final no fue lo que esperaba. Es un lío preparar esto y muy caro pero eso no importaría si al menos hubiese quedado delicioso. Bueno, la verdad que no estaba mal pero es demasiado trabajo y costo.