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1Sofría la tocineta y elimine el exceso de grasa. Caliente las tortillas envueltas en papel de aluminio a 300°F/150°C en el horno. Si usa el microondas, hágalo envueltas en papel toalla húmedo y luego papel plástico, por 30 segundos. Bata los huevos con un poco de agua y sazone con sal y pimienta al gusto. En la misma sartén en que cocinó la tocineta, sofría los huevos con la tocineta y la mantequilla. Rellene las tortillas con los huevos, salsa y queso. Enrolle y sirva enseguida. Puede envolver en papel de aluminio y calentar en el horno antes de servir.
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