frijoles.negros.burrito
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Burritos con salchichas, frijoles y maíz

  By Cocina al Dia

June 15, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

1 paquete de 12 onzas de salchichas de pollo tipo jalapeños picante

1 cucharadita de sazón para taco o fajita

1 lata de 16 onzas de frijoles negros

1 cucharada de aceite de oliva

2 cucharadas de ají verde, picado

1/2 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo machacados

Sal marina

1 cucharada de vinagre balsámico

1 lata de 16 onzas de maíz en grano

1 cucharada de mantequilla

1 tomate picado

1 taza de arroz integral cocinado

1 taza de salsa mexicana

1 taza de yogur griego, descremado y colado

1 cucharada de cilantro picado

Queso parmesano rallado

6 tortillas de harina integral

Directions

1 Quítele la piel a las salchichas de pollo y córtelas en pedazos pequeños, colóquelas en un sartén caliente con un poquito de aceite y cocínelas añadiéndole la sazón de fajita. Si las salchichas ya vienen cocinada, entre 5 y 10 minutos; si son crudas, cocínelas por unos 20 minutos.

2En otra cacerola, a fuego mediano, caliente el aceite de oliva con el ají verde, la cebolla y los ajos. Cuando la cebolla se vea transluciente y el ají se suavice, vierta la lata de frijoles negros. Baje la llama a fuego bajo y revuélvalo ocasionalmente por 15 minutos. Añada el vinagre, la sal y pruebe para rectificar.

3Cocine el maíz en una cazuela aparte añadiéndole mantequilla y sal al gusto.

4Caliente las tortillas en el microondas. Envuélvalas en papel toalla húmedo y ponga 3 a la vez en el microondas por 5 segundos.

5Para servir, mezcle todos los ingredientes, incluyendo las salchichas, el arroz, el maíz, el queso y el cilantro, y póngalo en el centro de la tortilla para hacer los burritos individuales. Sírvalos con el yogur y la sal al lado. Adórnelos con hojitas de cilantro.

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1 Review

Martin S.

June 23, 2016

Se puede preparar sin tantos ingredientes y quedar igual de rico.

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