Bruschetta.con.tomate
Bruschetta.con.tomate

Bruschetta con tomate, queso mozzarella y albahaca

  By Cocina al Dia

June 9, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

1 lata de tomates enteros de 32 onzas [1 kg] escurrida

1/2 libra [230 g] de queso mozzarella cortado en cuadritos

1 taza de hojas de albahaca frescas, lavadas y escurridas

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

6 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

2 panes largos estilo Baguette Francés

Directions

1 Precaliente el horno a 375°F/190°C.

2 Corte el tomate en dados de ½ pulgada y el queso mozzarella en daditos de ¼ pulgada. Mezcle y bata ligeramente los tomates, la mozzarella, las hojas de albahaca, el aceite de oliva y 2 dientes de ajo, hasta que todo se una bien pero cuidando que los tomates queden con los trocitos. Sazone con la sal y pimienta.

3 En una plancha de hornear, coloque las rodajas de pan y caliente en el horno por unos 3 minutos o hasta que tomen un color dorado. Saque del horno y unte por ambos lados de cada tostada con los 4 dientes de ajo restantes (debe majarlos). Coloque sobre cada pan una cucharada de la mezcla del tomate. Adorne con hojas de albahaca.

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