Directions
1Desale el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado correctamente, trocee la carne en tiras finas, con los dedos.
2Pele y corte las papas en rodajas finas. Sofría las patatas en aceite de oliva, hasta que se doren. Aparte, escurra y reserve. Saltee las cebollas picadas finamente, en el resto del aceite, hasta que queden transparentes. Añada el bacalao y aderece con pimienta negra recién molida y reserve.
3Prepare la salsa en una cacerola, calentando la mantequilla hasta que se derrita. Añada la harina, revuelva por unos segundos y añada la leche poco a poco, removiendo. Cuando rompa a hervir añada la nata y aparte.
4Ponga el bacalao con las cebollas en el fondo de las cazuelita de horno refractaria. Cubra con las patatas salteadas y la salsa de nata. Hornee 25 minutos a horno suave, a unos 360°F/180°C. Espolvoree con el queso rallado cada cazuelita y hornee por unos 5 minutos o hasta que el queso quede doradito.
1 Review
Braulio Alfaro
June 24, 2016
No me daba “buena espina” la idea de comer nata y bacalao pero decidí darle el beneficio de la duda a esta receta. No quedó exquisito!