Bacalao.con.nata
Bacalao.con.nata

Bacalao con nata

  By Cocina al Dia

June 19, 2016

  • Yields: 8 personas

Ingredients

2 libra [¾ kg] bacalao sin piel ni espina

4 papas pequeñas

5 cucharadas de aceite de oliva

3 cebollas

Pimienta negra

1 ½ onza [45 gr] mantequilla

2 cucharadas de harina

2 tazas de Leche entera

1 taza crema de leche (nata)

Directions

1Desale el bacalao en agua fría durante 24 horas, cambiando el agua varias veces. Una vez desalado correctamente, trocee la carne en tiras finas, con los dedos.

2Pele y corte las papas en rodajas finas. Sofría las patatas en aceite de oliva, hasta que se doren. Aparte, escurra y reserve. Saltee las cebollas picadas finamente, en el resto del aceite, hasta que queden transparentes. Añada el bacalao y aderece con pimienta negra recién molida y reserve.

3Prepare la salsa en una cacerola, calentando la mantequilla hasta que se derrita. Añada la harina, revuelva por unos segundos y añada la leche poco a poco, removiendo. Cuando rompa a hervir añada la nata y aparte.

4Ponga el bacalao con las cebollas en el fondo de las cazuelita de horno refractaria. Cubra con las patatas salteadas y la salsa de nata. Hornee 25 minutos a horno suave, a unos 360°F/180°C. Espolvoree con el queso rallado cada cazuelita y hornee por unos 5 minutos o hasta que el queso quede doradito.

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1 Review

Braulio Alfaro

June 24, 2016

No me daba “buena espina” la idea de comer nata y bacalao pero decidí darle el beneficio de la duda a esta receta. No quedó exquisito!

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