Asopao.de.bacalao
Asopao.de.bacalao

Asopao de bacalao

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 4 personas

Ingredients

2 tazas de arroz de grano largo

2 tazas de bacalao fresco en trozos (sin sal)

6 tazas de agua

1/2 taza de cebolla blanca

1 taza de vino blanco

1/4 taza de ají [pimiento] rojo en cuadritos

1/4 taza de ají [pimiento] verde en cuadritos

1/4 de taza de guisantes (petit pois)

1 cucharada de paprika [pimentón dulce]

4 dientes de ajo machacados

1 hoja de laurel

El jugo de 1 limón

1 cucharadita de azafrán o colorante amarillo

Harina

1/4 taza de aceite de oliva

1 cucharadita de sal

Directions

1Coloque la cebolla, los ajíes y el ajo con la sal en una sartén con aceite para sofreír.

2Después agregue el agua, y una cucharada de pimentón.

3Añada el arroz, los guisantes y la hoja de laurel. Deje cocinar por aproximadamente 15 minutos a fuego medio.

4Mientras tanto, sale el bacalao y páselo por la harina para ponerlo a freír en una sartén. Cuando el arroz esté casi listo, agregue el bacalao y el vino y cocine por 15-20 minutos más.

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