Arroz.con.pollo1
Arroz.con.pollo1

Arroz con pollo tradicional

  By Cocina al Dia

June 14, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

1 pollo cortado a su gusto

2 tazas de arroz tipo Valencia

3 dientes de ajo

1/3 taza de aceite de oliva

1/2 taza de vino seco

1 ají (pimiento) verde grande

1 cebolla mediana

1 lata de salsa de tomate

1 lata de pimientos morrones

1 lata de guisantes (petit pois)

1 lata (o bote) de espárragos enteros

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta

1 hoja de laurel

5 tazas de agua

1 lata de cerveza (12 onzas)

1 cucharada de colorante amarillo

Directions

1Haga un sofrito con la cebolla picadita, el ajo, el ají, el comino, la pimienta, la salsa de tomate, el vino seco y la sal, añada el pollo y cocine a fuego medio, hasta que el pollo esté suave. Agréguele el agua, cuando comience a hervir añada el arroz (lavado) y el colorante amarillo, déjelo a fuego lento unos 20 minutos (sin revolver). Cuando el grano esté abierto y blando añada la cerveza, el aceite de oliva, el pimiento morrón, tápelo y continúe cocinando a fuego lento hasta que esté completamente cocinado (pruebe de sal), agréguele los guisantes y adórnelo con los espárragos y pimientos morrones.

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