Directions
1Adobe la carne de cerdo cortada en trozos con los dientes de ajo machacados, la sal, el jugo de una naranja agria o limón, el orégano, el comino y la pimienta.
2 Mantenga la carne en ese adobo alrededor de 2 horas, en el refrigerador. Póngala a cocinar con todos los ingredientes del adobo y, cuando se seque, añádale un par de cucharadas de agua para que al secarse ésta comience a soltar la grasa (debe soltar casi 3 cucharadas de grasa, pero si no es así, agregue aceite o manteca hasta alcanzar esa cantidad), haga en ella el sofrito con la cebolla, el pimiento y los tomates sin semillas y bien picaditos.
3 Cocínelo todo alrededor de 5 minutos, agregue el resto del agua y déjelo hervir aproximadamente 15 minutos más o hasta que la carne esté medio blanda.
4 Añáda el arroz, el colorante amarillo disuelto en un poco de agua y cocínelo tapado a fuego mediano durante 30 minutos.
1 Review
Victoria
June 27, 2016
La carne quedó muy suave con el adobo. La combinación de sabores fue muy agradable…sin duda desde ahora una de mis recetas favoritas.