Almejas.a.la.marinera
Almejas.a.la.marinera

Almejas a la marinera

  By Cocina al Dia

June 19, 2016

  • Yields: 6 personas

Ingredients

4 libras [2 kg] de almejas limpias

2 dientes de ajo

2 cebollas

1 hoja de laurel

1/3 taza de aceite de oliva extra virgen

2 cucharadas de harina de trigo

1 cucharada de pimentón [paprika] dulce

1 taza de vino blanco

Sal al gusto

Directions

1 Pele las cebollas y los ajos y corte en trozos pequeñitos. Cocine las almejas al vapor.

2Ponga la cazuela que haya empleado para hacer las almejas al vapor con el aceite de oliva y añada la cebolla y el ajo. Añada el pimentón y remueva a fuego lento durante un minuto.

3Espolvoree la harina en la cazuela y mezcle con cuidado hasta que espese la salsa. Añada el vaso de vino blanco y deje que se evapore el alcohol mientras sigue moviendo. Incorpore lo que haya quedado del agua de hacer las almejas al vapor y cocine otros 10 minutos a fuego medio sin dejar de mover.

4Agregue las almejas previamente abiertas al vapor y mueva con cuidado para que se impregnen de la salsa. Sirva inmediatamente.

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